A
C
W
AIGUISAGE C&W Inc.
Travail Haut de Gamme.
438 494 3695 (cell)
196, rue Morel
Repentigny (Qc)
J6A 3G3
AU DELÀ DE L'ESTIMATION
+ mûre?
+ dure?
+ épais?
La tomate..................
le papier journal........
le papier blanc..........
le rasage des bras.....
Bons indicateurs de coupe, fort utiles.
...sujets à une certaine interprétation cependant.
C'est qu'ils sont descriptifs, qualitatifs, pas numériques.
Le verdict étant plutôt un "estimé", une certaine réserve s'impose.
+ humide?
Pour juger de la coupe, cet appareil indique la poussée maximale requise pour couper un filin standardisé Bess.
Plus c'est bas, plus ça coupe.
Aux environs de 100gr, rasage des bras garanti.
Grenier à fileter.
Étape 1 (de 3), façonnage: 185 gr.
Étape 3, polissage: 100 gr.
Couteau type "japonais".
À 110gr, territoire des rasoirs.
"Grande marque", sortie d'usine.
À 225 gr, excellent pour la catégorie.
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Les gabarits reposent sur une balance.
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L'algorithme dans une puce intégrée
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ne retient que la poussée maximale.
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L'affichage se fait en grammes.
: des résultats précis, fiables, comparables entre eux.
Quand nous disons "comme un rasoir", nous pouvons le prouver.
QUELQUES REPÈRES PUBLIÉS PAR BESS:
50 - 75: super lames de rasoirs...
150 - 200 : rasoirs utilitaires... 250 - 300 : couteaux qual. supér. (usine)
400 : retouche bienvenue...
900 : aiguisage sérieux...
2000: couteau à beurre - de table...
Quelques uns de nos résultats sur Bess:
Rasoir droit A: 40
Rasoir droit B: 55
Rasoir droit C: 65
Couteau de chef A (cuir): 175
Couteau de chef B (cuir): 145
Couteau de chef C (ultra cuir): 105
Couteau de chasse, grain 220 : 305
.........grain 1 000 : 210
...........ultra cuir : 95
Nous produisons des lames performantes.
-Notre raison d'être.-
IMAGES DE TRANCHANTS
Couteau de boucher à lame épaisse.
AVANT AIGUISAGE
"...J'ai beau essayer de l'aiguiser, mais ça ne coupe toujours pas plus..."
Cas typique d'un tranchant complètement arrondi par l'usure, un mauvais angle entre la pierre et la lame ou même les deux.
Tranchant à reconstruire.
FAÇONNÉ À 36 DEGRÉS
Ramené à la "normale".
Grain 220, 'moyen'.
Trop crevassé: coupe rugueuse, durabilité douteuse.
Polissage à grain fin et cuir nécessaire.
POLI À GRAIN 1000
Poli à grain plus fin, 1000.
Des stries '1 000' remplacent les stries '220'.
La coupe sera + douce, + facile, +durable.
Passé sur cuir, il sera mieux que neuf.
(filaments blancs: résidus de papier essuie-tout.)
Un rasoir droit
Partie avant: abimée.
APRÈS AIGUISAGE
Partie arrière: le tranchant n'existe plus.
APRÈS AIGUISAGE
Passée successivement sur des pierres à grain 1 000, 4 000 et 8 000.
Passée ensuite plus de 100 fois sur chacune des deux faces d'une courroie de cuir fin.
Résultat: 55 à l'échelle Bess.
Un couteau de chef
APRÈS AIGUISAGE
D'abord façonné à 34 degrés, grain 220.
Poli, grain 1 000, attention spéciale.
Disque de cuir et pâte à polir 6000.
Courroie de cuir sans pâte.
Résultat: 105 sur Bess.
(... rasoir utilitaire...)
Un couteau de chasse
Façonné 36 degrés, grain 220.
Résultat: 305 sur Bess.
Poli, grain 1 000 sur Tormek.
Résultat: 210 sur Bess.
(On s'attendait à mieux.)
Poli à nouveau, Tormek, 1 000.
Disque de cuir + pâte, 6 000.
Cuir sans pâte.
Résultat: 95 sur Bess.
Championne toute catégorie!
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40 sur Bess: la lame la plus tranchante que nous n'ayons jamais produite.
-Ce rasoir droit date d'une centaine d'années.-
Son utilisation exige une prudence à la hauteur
de sa performance.
LES TRANCHANTS ONT UNE ÉPAISSEUR
Cette lame a connu des heures difficiles.
(...ce n'est pas le couteau de boucherie
qu'on voit plus haut.)
Partiellement restaurée.
Surface de mélamine.
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Les tranchants ne sont pas totalement
pointus, ils ont une épaisseur.
L'épaisseur du tranchant est une autre façon de juger de la coupe d'une lame.
Mesurée en microns (millième de millimètre), le procédé demande un équipement sophistiqué.
D'AUTRES IMAGES À VENIR.